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La guayaba (psidium), es una fruta tropical de tamaño medio entre 5 y 12 centímetros. El color puede variar dependiendo de la especie, pero la más común es de color amarillo verdoso por fuera.Por dentro tiene una carne de color entre blanca y rosada que está llena de semillas comestibles que más adelante hablaremos de ellas.Las guayabas (psidium) tienen un sabor dulce y delicioso. Además, desprende un aroma especial por lo que en muchos lugares se la conoce como el néctar de los dioses.
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Descripción
Guayabo o árbol de la guayaba
El guayabo es el árbol de donde procede las guayabas. Estos árboles pertenecen a la familia de las Myrtaceaes. Además, tiene una altura máxima de 10 metros siendo muy frondoso.
El árbol desprende un olor muy agradable y característico gracias a sus hojas. Las flores que preceden al fruto son de color blancas muy llamativas.
¿De dónde procede la guayaba?
Las guayabas son frutas tropicales que proceden de países de América Central dónde son muy consumidas.
Además, también la cultivan en otros países de clima tropical o subtropical. Asimismo, la India es el país que más produce del mundo seguido de China, Tailandia, Pakistán, México, Indonesia o Brasil, ordenados por cantidad de producción.
Es un cultivo bastante lento, ya que el fruto no aparece hasta dos años después de su cultivo. Por otro lado, es un árbol que no necesita mucho mantenimiento por lo que es muy apreciado por los cultivadores.
La guayaba en España
Este fruto es originario de las regiones de Centroamérica que, como otras frutas. Igualmente, estos alimentos los conocimos en España, como otros tipos de frutas, gracias a los colonizadores en el Siglo XVI.
La guayaba se planta cada vez más en España, sobre todo en regiones de Andalucía, como el caso reciente de Huelva
Aunque no es de las frutas que más consumimos en España, es un alimento que cada vez más nos lo podemos encontrar en nuestros mercados habituales o en fruterías especializadas.
¿Cómo se come la guayaba?
La guayaba es muy consumida en todo el mundo, aunque en España no es demasiado conocida. Lo más habitual es que consuma cruda y fresca. Además, es la forma en que es más beneficiosa para nuestra salud, ya que se asimilan mucho mejor las vitaminas y minerales.
Es importante que la pulpa esté blanda para encontrarla con todo su sabor, ya que cuanto más blanda esté la pulpa, más sabor dulce tendrá. También, tenemos que tener cuidado porque con la pulpa blanda no se puede conservar durante mucho tiempo sin que se estropee.
Para comerla entera, la guayaba se tiene que lavar bien, ya que la piel también se puede comer como si se tratase de una manzana. Por consiguiente nos beneficiamos también de la la fibra que posee.
Se utiliza en recetas de cocina, como ensaladas o como acompañantes en deliciosos platos elaborados de carnes y verduras.
La guayaba también se utiliza para hacer salsas, bebidas, combinados con jugo de guayaba. También se utiliza para hacer mermeladas o gelatinas, ya que contiene pectina que es un espesante natural.
También podemos encontrarla en otras recetas de zumos envasados, aunque siempre es más recomendable hacer los zumos caseros con fruta fresca.
¿Sabes cómo se comercializa? Estos alimentos también se comercializa como:
- Pulpa congelada para añadir a recetas de pasteles, empanadas y batidos.
- Guayaba en almíbar, conservada con azúcar.
- Cascos confitados donde se hace una conserva de guayaba con canela, clavo y otras especias. Se comercializa mucho en toda Latinoamérica.
- Sirope de guayaba que se utiliza para añadir a recetas de gofres, helados o batidos. Esta jalea es muy dulce.
- Bocadillo de guayaba o bocadillo veleño es un postre muy típico de Colombia. Con una textura parecida al dulce de membrillo, ya que el fruto se tritura y se le añade azúcar.
Propiedades de la guayaba
La guayaba nos aporta diferentes propiedades nutricionales. Como resultado, nos encontramos con un alimento muy nutritivo e imprescindible en nuestra dieta.
La guayaba es rica en vitamina C, hasta 7 veces más que la naranja. También nos aporta vitaminas A y B. Es más, se trata de un alimento que tiene gran cantidad de agua, proteína y fibra dietética. Es uno de los alimentos imprescindibles en nuestra cocina.
La guayaba tiene 7 veces más vitamina C que la naranja.
Además, también es un fruto que es rico en potasio y es un alimento rico en antioxidantes.
Popularmente se ha utilizado para combatir parásitos, para la diarrea, expectorante, depurativa y anti anímica.
Parece que sus hojas tienen propiedades medicinales, ya que se han utilizado en la medicina popular durante años. En otras cualidades es un gran antiséptico que combaten las bacterias que causan el mal aliento.
Como curiosidad, las hojas del guayabo se utiliza en Malasia como tiente negro para la seda.
Valor nutricional aproximado por 100 gramos de guayaba fresca:
| Valor energético | 51 kcal |
| Hidratos de carbono | 11,90 g |
| Proteínas | 0,85 g |
| Grasas | 0,60 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Vitamina C | 183,5 mg |
| Vitaminas B1 o tiamina | 0,05 mg |
| Vitaminas B2 o riboflavina | 0,05 mg |
| Vitaminas B3 o niacina | 1,20 mg |
| Ácido pantotéico | 0,15 mg |
| Vitaminas B6 o piridoxina | 0,15 mg |
| Folatos | 14 mcg |
| Calcio | 20 mg |
| Magnesio | 10 mg |
| Fósforo | 24 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Hierro | 0,30 mg |
| Zinc | 0,24 mg |
| Cobre | 0,10 mg |
| Selenio | 0,60 mcg |
| Agua | 85 g |
Beneficios de la guayaba
Gracias a sus beneficios es un alimento que es recomendado para toda la familia. Por su carácter dulce, como la fruta de la pasión, se puede añadir a distintas recetas que seguro que les gusta a los más golosos.
Además, podemos destacar los siguientes beneficios que este fruto tiene para la salud de nuestro organismo.
Una fruta para diabéticos
Este alimento es muy rico en agua, tiene pocas calorías y es equilibrado en azúcares naturales. Por consiguiente, Por consiguiente, los diabéticos lo podrían consumir, salvo recomendación de un dietista o profesional de la salud.
Para dietas de adelgazamiento
También está recomendada para las personas que siguen una dieta para perder peso gracias a que es una rica en fibra, en agua y con pocas calorías.
Una fruta antioxidante
Estos alimentos son antioxidantes gracias a la vitamina C y al betacaroteno (provitamina A) que nuestro organismo lo convierte en vitamina A conforme lo va necesitando.
También, la vitamina A es esencial para una correcta visión y para lucir una piel y cabello saludable.
Para un sistema digestivo sano
Gracias a la fibra que nos aporta, es un buen regulador intestinal. Por consiguiente, es ideal para personas que sufren de estreñimiento. Así mismo, las semillas y la piel de las guayabas son ricas en fibras saludables que nos ayudan con la regulación intestinal.
Desintoxicante natural
También es rica en pectina. Ciertamente, está considerada como un tipo de fibra que no aporta ningún nutriente a nuestro organismo. Sin embargo, nos ayuda a eliminar toxinas que acumula nuestro cuerpo.
Una buena salud arterial
Nos aporta potasio que tiene conocidos beneficios para la salud del corazón y la presión arterial. Además, está recomendado para persona que sufren de la tensión alta o que sigan dietas para cuidar el corazón. Es el órgano que ye regula la tensión alta, el ritmo cardíaco y mejora o previene la arritmia.
Para concluir, esta fruta, además de estar deliciosa con una gran variedad de posibilidades culinarias, es un alimento ideal para incluir en nuestra dieta gracias a los benéficos que aporta a nuestra salud.